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霍山石斛的前世今生

文字:[大][中][小] 2013-10-08
      霍山米斛这个名字最早出现在清朝,在这之前,虽然历代本草都概括了真正上品石斛的产地、形态、性味等特征,但却没有统一的名称,霍石斛、五色石斛、金钗石斛、甜石斛等等不一而足。
      究其原因,除了古代信息传播上的局限性之外,最主要的是由于霍山米斛的珍贵稀有。真正的上品石斛产量稀少、难以采摘,老百姓很少有人能见到,更不用说用她养生治病了。关于霍山米斛的珍贵稀少在清朝名医叶天士的《本草经解》中有详细描写:“《名医别录》称生六安山谷,……今真石斛干者色正黄,形如蚱蜢髀,所谓金钗石斛也……然六境罕有,产英邑深山中,峭壁千寻,可望而不可即,采者自巅顶缒巨缒而下及山腰,用器极力搜剔,令纷纷坠落,始就涧谷捡取,亦至危险矣,且每斤干才数两,故采者绝少。”其稀有程度可见一斑。正因如此,历朝历代都有很多仿冒品,比较有代表性的就是生长在树上的“木斛”。
      为了给真正的上品石斛正本清源,清乾隆年间的著名医药学家赵学敏的《本草纲目拾遗》中总结性的说明:“霍石斛,五色石斛附出江南霍山,形较钗斛细小,色黄,而形曲不直,有成球者,彼土人以代茶茗,云极解暑醒脾,止渴利水,益人气力。或取熬膏饷客,初未有行之者,近年江南北盛行之,有不给。市贾率以风兰根伪充,但风兰形直不缩,色青黯,嚼之不粘齿,味微辛,霍石斛嚼之微有浆,粘齿,味甘微咸,形缩者真。百草镜:石斛近时有一种形短只寸许,细如灯心,色青黄,咀之味甘,微有滑涎,系出六安州及州府霍山县,名霍山石斛。最佳。咀之无涎者,系生木上,不可用,其功长于清胃热,惟胃肾有虚热者宜之,虚而无火者忌用。年希尧集验良方:长生丹用甜石斛,即霍石斛也。范瑶初云:霍山属六安州,其地所产石斛,名米心石斛。以其形如累米,多节,类竹鞭,干之成团,他产者不能米心,亦不成团也。陈廷庆云:本草多言石斛甘淡入脾,咸平入胃。今市中金钗及诸斛俱苦而不甘,性亦寒,且形不似金钗,当以霍斛为真金钗斛。清胃除虚热,生津已劳损,以之代茶,开胃健脾。功同参 。 定惊疗风,能镇涎痰。 解暑,甘芳降气。”这段古文很长,主要内容就是霍山出产石斛,长得就像一颗颗大米累积起来的样子,叫米心石斛,颜色金黄,如金钗般大小,味道微甘,有粘液粘齿,就是前朝本草上的金钗石斛,是最好的石斛。
      所以,从这以后,霍山米斛作为真正的好石斛,也是得到了确认。
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